愛媛県西予市 crucru
使われなくなったみかん畑や遊休地を放牧地として活用し、一般的な養豚の50倍以上の広さで豚たちを育てています。穴を掘ったり、草を食んだり、日向ぼっこしたり。豚が本来持つ習性のままに、思い思いの時間を豚たちは過ごします。そんな豚たちのおかげで、荒れていた土地も少しずつ再生されていきます。
通常より2ヶ月ほど長く、時間をかけてゆっくり育てることで、脂には自然な甘みがのります。のびのび動いてついた赤身は歯切れよく、ほどよい弾力に。特別な配合飼料や地域の農家さんたちからいただく副産物で育てることで、くさみが少なく、すっきりとした味わいが特徴です。
のびのびと育った豚たちを、ぜひ食卓で。