愛媛県西予市 大塚ファーム
「米づくりと牛づくりを通して、地域と自然の未来を守りたい。」
稲刈りのあとに残る藁は、牛の餌に。牛が育つ中ででる糞尿は、田んぼの肥料に。米と牛、それぞれの恵みをお互いに活かしながら育てています。自然の力を無駄なく循環させることで、環境への負担が和らぎ、長く続けられる畜産のかたちに近づくはずです。
「伊予田之環牛」は、赤身主体の交雑種とサシとのバランスが美味しい黒毛和種の掛合せです。瑞々しい肉本来の味と香りを基本に、熟成方法や焼き加減による力強い味の変化をお楽しみください。